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La prestigiosa Guía Michelin anunció la expansión de su selección en México y confirmó que Puebla será incorporado a partir de 2026, reconociendo la riqueza culinaria y el talento gastronómico de la entidad.
Desde su llegada a México en 2024, la publicación se ha dedicado a destacar la diversidad y excelencia de la cocina del país. Con esta ampliación, la guía fortalece el posicionamiento de México como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo.
El director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, destacó que la cocina mexicana continúa mostrando innovación y creatividad, por lo que la incorporación de nuevos estados permitirá visibilizar más propuestas culinarias destacadas.
Con esta decisión, Puebla se suma a la selección mexicana de la Guía Michelin, junto con Jalisco y Yucatán, además de Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
La publicación subrayó que Puebla cuenta con una herencia gastronómica única, resultado de la fusión entre tradiciones indígenas y coloniales, lo que ha dado origen a platillos emblemáticos y técnicas culinarias que forman parte de la identidad cultural del estado.
Por su parte, Ignacio Alarcón, presidente nacional de CANIRAC, señaló que la presencia de la Guía Michelin en un destino genera beneficios que van más allá del reconocimiento a los restaurantes, ya que impulsa el turismo, fortalece la marca del destino y atrae visitantes de todo el mundo en busca de experiencias gastronómicas de alto nivel.
