En un espacio abierto, para debatir el presente y el futuro del mezcal, el diputado Pavel Gaspar Ramírez en representación del Congreso del Estado de Puebla, participó en el Foro “Los Desafíos del Mezcal Artesanal en Oaxaca”, organizado por Liz Concha, Coordinadora del Grupo Parlamentario Plural, del Congreso del Estado de Oaxaca, con el objetivo de analizar los procesos de producción y de hermanamiento que esta bebida representa para ambos estados de nuestro país.
En su participación, en la Sala Audio Visual del Congreso del Estado de Oaxaca, el diputado poblano comentó que, el desarrollo y producción del mezcal, no debe ser motivo de división para los productores de Puebla y Oaxaca, por el contrario, expuso que, debe verse como un motivo de unión para ambos territorios, quienes muy a su estilo buscan poner el alma, la cultura y las tradiciones que los representan en la elaboración de esta bebida.
El diputado por el Distrito 23 con cabecera en el municipio de Acatlán de Osorio en Puebla, Pavel Gaspar Ramírez, resaltó que, el mezcal debe verse como una bebida milenaria, de respeto, con un espíritu ancestral, cuya elaboración y preparación ha pasado de generación en generación y cuya fórmula se ha perfeccionado para ser utilizada en la preparación de bebidas con gran tradición en nuestro país.
Finalmente, agradeció la invitación, a un foro tan importante, que, sin duda, traerá beneficios para ambos estados del país, quienes mantienen una producción importante de mezcal en todas sus denominaciones y que mantendrá la representación de cada uno de los pueblos para su preservación.
